土豆是生活中人們常見(jiàn)的一種食物，土豆，學(xué)名是馬鈴薯，“土豆”是通稱(chēng)，個(gè)別地區(qū)叫洋芋。這樣的食物做出來(lái)的美食也是很多的，而市場(chǎng)上還可以用土豆來(lái)做薯片、薯?xiàng)l，是很多年輕人受吃的一種食物。
土豆片是如何用熱泵烘干機(jī)烘干的？
選擇完整、無(wú)腐爛變質(zhì)的優(yōu)質(zhì)土豆，洗凈后用削皮刀去皮，挖除芽眼。如果規(guī)模較大，可用化學(xué)方法去皮，將去皮的土豆切成3.55毫米的薄片，放入清水中以防氧化變色。將土豆薄片在開(kāi)水鍋內(nèi)煮燙后撈出，放置在室外自然晾曬半天，讓表面的水分蒸發(fā)一些。將土豆片分別放入烘盤(pán)中，放進(jìn)烘房進(jìn)行烘干，前期先用低溫定色，設(shè)置溫度40℃左右，再慢慢升溫，后期烘干溫度控制在60℃一70℃， 要求土豆片含水量為10%以下。
土豆片烘干整個(gè)烘干過(guò)程主要分四個(gè)階段完成：
1.選擇烘干+排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為40℃，烘房相對(duì)濕度60%，持續(xù)烘干2小時(shí)；
2.選擇烘干+排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為50℃，烘房相對(duì)濕度40%，持續(xù)烘干3小時(shí)；
3.選擇烘干+排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為60℃，烘房相對(duì)濕度20%，持續(xù)烘干5小時(shí)；
4.選擇烘干+排濕模式，烘烤溫度設(shè)置為70℃，烘房相對(duì)濕度15%，持續(xù)烘干8小時(shí)。
此時(shí)土豆片含水量降至10%以下即完成批次烘干。
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