新鮮采摘的金針菜在清晨采收，采摘后3-5小時(shí)內(nèi)必須殺青，避免百合因呼吸消耗、酶促褐變、開花、微生物腐敗等而變質(zhì)。目前，農(nóng)民普遍采用傳統(tǒng)的蒸殺青方法。
殺青后，整株金針菜變軟，可以放入推車，推入空氣能熱泵烘干機(jī)進(jìn)行烘干操作。這里的空氣能熱泵烘干機(jī)指的是，一種利用吸收空氣熱量進(jìn)行傳遞和轉(zhuǎn)移的新能源環(huán)保設(shè)備。加工后的金針菜不含硫，質(zhì)量好。
金針菜烘干溫度的設(shè)定：
殺青后水分蒸發(fā)相對(duì)較快，因此干燥初期需要對(duì)干燥室內(nèi)的空氣進(jìn)行快速加熱。溫度起點(diǎn)設(shè)定在50度，除濕關(guān)閉一小時(shí)。
溫度上升時(shí)，快速啟動(dòng)除濕模式，選擇濕度控制，相對(duì)濕度比設(shè)為55%，內(nèi)部風(fēng)扇啟動(dòng)，溫度上升，設(shè)為55度，持續(xù)8小時(shí)。當(dāng)空氣能熱泵烘干機(jī)開始連續(xù)排水時(shí)，注意水流和相對(duì)濕度的比例，并保持加熱至60度5小時(shí)。
最后干燥過(guò)程中，注意觀察金針菜的排水和干燥程度。根據(jù)干燥情況，繼續(xù)升溫，干燥4小時(shí)左右，然后結(jié)束整個(gè)干燥過(guò)程。干燥后的黃花菜色澤金黃，整體含水量為12-15%，可密封包裝保存。
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