生姜、干姜，又稱(chēng)老姜等。是通過(guò)挖出新鮮的生姜根，清洗雜質(zhì)，切絲，曬干或用小火烘干制成的。性味辛，有溫脾壯陽(yáng)、化寒飲、溫中壯陽(yáng)之功。
新鮮生姜切絲在空氣能熱泵烘干房?jī)?nèi)干燥成干姜絲。大量的熱空氣在箱內(nèi)循環(huán)，不斷補(bǔ)充新鮮空氣后從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入箱體，再?gòu)呐艥窨诓粩嗯懦?，增加了傳熱效果，逐漸降低箱內(nèi)物料的水分含量。熱泵空氣能干姜房配有低噪音耐高溫軸流風(fēng)機(jī)和自動(dòng)控溫系統(tǒng)，整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)全封閉。
空氣能熱泵姜絲烘干房的工藝流程：
1.備料：選取成熟的鮮姜，去皮、洗凈、切片或切絲，使其粗細(xì)均勻。
2.通風(fēng)：將姜片放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，去除游離水分，避免發(fā)霉。
3.烘干：將切好的姜絲均勻鋪在自動(dòng)上料機(jī)上，放入干姜機(jī)中烘干，裝上料車(chē)，推入烘干室，經(jīng)過(guò)幾天的智能控溫烘干、除濕后，啟動(dòng)姜絲烘干機(jī)，不翻姜。
第一階段：升溫至45度，控溫3小時(shí)，控濕至40度。
第二階段：升溫至60度蒸發(fā)水分，調(diào)節(jié)濕度至50%自動(dòng)排出水蒸氣，持續(xù)6小時(shí)排出大部分水分。
第三階段：冷卻至45度，調(diào)濕度至30%，繼續(xù)烘干至干燥。
干燥后的成品必須是淺黃色，用手擦干。放入熱泵姜片烘干機(jī)中，60烘干至姜片含水量不超過(guò)8%，取出，冷卻，過(guò)篩去渣，包裝。
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