為了長(zhǎng)時(shí)間保存食用菌類，大多數(shù)新鮮食用菌類需要干燥。菌類的干燥過(guò)程對(duì)菌類的形狀、色澤和香氣起著非常重要的作用。如何選擇和使用菌類干燥設(shè)備？可以說(shuō)干燥過(guò)程通風(fēng)良好，食用菌類表面受熱均勻，無(wú)需人工輸入即可翻轉(zhuǎn)。成品質(zhì)量可以統(tǒng)一，無(wú)需人工分離。
市面上的食用菌類烘干機(jī)主要有傳統(tǒng)燃煤柴型、電加熱型以及空氣能熱泵型。傳統(tǒng)的傳統(tǒng)燃煤柴型屬于開式干燥方式，一是能源浪費(fèi)較大，二是溫度控制比較粗放，三是可能產(chǎn)生污染，目前已經(jīng)在逐步淘汰。另外兩種干燥方式呢都是比較智能和環(huán)保的類型，差別主要在于能源的能效比上，電加熱純粹依賴電能發(fā)熱加熱熱風(fēng)，相對(duì)而言，能耗較高點(diǎn)，適用于1000斤烘干處理量以內(nèi)，在此批量段內(nèi)與熱泵相比，性價(jià)比較高。
空氣能熱泵型是一種新型的高效節(jié)能干燥設(shè)備。其工作原理基于反向卡諾循環(huán)原理，并根據(jù)干燥物料的特性調(diào)節(jié)溫度和濕度。智能化高。達(dá)到干燥溫度后，本機(jī)將自動(dòng)停止以達(dá)到節(jié)能效果。它的主要組成部分是：干燥主機(jī)：由高度鍍鋅板制成，耐溫腐蝕。7英寸電腦觸摸屏可以智能控制溫度和濕度。根據(jù)不同的產(chǎn)品調(diào)整工藝，觸摸房可以更靈敏地操作：10英寸電腦觸摸屏可以用來(lái)智能控制溫度和濕度。它可以根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)，并且可以更靈敏地操作觸摸房：使用10英寸電腦不銹鋼或鐵制冷庫(kù)板，具有良好的保溫效果，可以減少熱量消耗，可以拆卸材料車：根據(jù)不銹鋼或鐵制冷庫(kù)板，可以拆卸篩盤。
空氣能熱泵食用菌烘干機(jī)的控制設(shè)備采用高精度數(shù)字傳感器，能夠正確檢測(cè)溫度和濕度值，設(shè)定不同的參數(shù)數(shù)據(jù)，滿足菌類干燥的干燥曲線要求。先進(jìn)合理的烤房結(jié)構(gòu)和合理的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，確保烤房各部分的供熱均勻，質(zhì)量也相當(dāng)好。它也有：
1.食用菌類烘干機(jī)提高了工作效率，有利于專業(yè)化，大規(guī)模生產(chǎn)；
2.食用菌類烘干機(jī)可減少機(jī)械污染，提高菌類質(zhì)量：干燥效果好，不變形，不開裂，不變色，不變質(zhì)，不氧化，徹底干燥，干燥后營(yíng)養(yǎng)流失少，保存時(shí)間長(zhǎng)，更有效地保護(hù)干燥產(chǎn)品的顏色，香氣，味道和活性成分。
3.食用菌烘干機(jī)降低了自然環(huán)境約束的風(fēng)險(xiǎn)以及由于天氣變化而造成的損失；
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