鮮筍含水量高，需要經(jīng)過切段、煮段、壓榨后才能干燥。放入干燥室后，應(yīng)嚴(yán)格控制干燥時間和干燥室內(nèi)的溫度和濕度。干燥后，可以通過冷卻和分級進(jìn)行包裝。空氣能熱泵烘干竹筍一般要經(jīng)過以下幾個過程。
1.選擇：用尖刀將鮮筍切掉，去掉筍尾的老化部分，剝?nèi)ネ鈿ぃサ羲拦S、病蟲筍、變質(zhì)筍，清洗干凈，切成兩半。
2.煮洗：將洗凈的竹筍放入帶箅墊的木蒸籠中，加水，大火煮2 ~ 3小時。標(biāo)準(zhǔn)是筍由白變玉白，筍變軟。鐵釬可以插在竹筍之間檢查。注意每2 ~ 3盆換一次水，否則筍干容易變色，降低品質(zhì)和價值；煮熟的竹筍出鍋后，放入裝有自來水的木桶中，用冷水沖洗，晾干至竹筍表面水分蒸發(fā)。
3.壓榨：將漂洗好的竹筍分層、交錯、平放放入壓榨機中，緩慢加壓，1-2小時后松散，然后用力按壓，直至壓榨出的水分呈泡沫狀、微紅。
4.干燥：將煮榨好的竹筍均勻地放在干燥架上，放入干燥室，進(jìn)入干燥階段，干燥時間為34小時，直至竹筍呈金黃色。
5.分級包裝：干竹筍冷卻后，根據(jù)單個竹筍的長度、大小和嫩度進(jìn)行分級，包裝保存。
咨詢電話：15617609876
