蘿卜干是一種獨(dú)具風(fēng)味、具有悠久歷史的食品。傳統(tǒng)蘿卜干加工采用是風(fēng)脫水的方法，利用日照和風(fēng)力，加速蘿卜的蒸騰作用，使蘿卜大量脫水，并利用鹽的高滲透壓來(lái)保存。我們介紹一種基于空氣能技術(shù)的熱風(fēng)干燥代替日曬來(lái)加工蘿卜干，加快蘿卜干加工過(guò)程。
蘿卜烘干機(jī)大多使用空氣源熱泵為熱泵制熱，再結(jié)合聚氨脂板房為烘干房，集成溫度和濕度傳感控制技術(shù)，準(zhǔn)確控制烘干房?jī)?nèi)的溫度和濕度，保證每一批次的蘿卜具有良好的烘干品相和干燥度。相比傳統(tǒng)的使用燒煤的土爐，其溫度可控性好，也沒(méi)有土爐燃燒過(guò)程中所造成的粉塵污染。同時(shí)空氣能烘干的能效比高達(dá)3.5以上，10KW可達(dá)35KW的熱量輸出，而傳統(tǒng)的純電熱性的熱風(fēng)系統(tǒng)，10KW的系統(tǒng)大概只有9kw的熱量輸出，故而其節(jié)電能效表現(xiàn)非常出色。
蘿卜烘干過(guò)程：
1、挑選?？赐庑巍⒖刺}卜纓、看表皮、看有無(wú)開(kāi)裂和分叉、看大小、掂重量，從這六點(diǎn)上就可以挑選出傻白甜的蘿卜啦。
2、處理。把蘿卜表面的泥清洗干凈，然后根據(jù)自身需求來(lái)切蘿卜，切條、切丁、切片，切忌不可太厚也不能太薄。
3、放置托盤(pán)。把蘿卜干放置托盤(pán)，厚度控制在3~5cm，這樣能保證物料烘干均勻。
4、烘干。溫度設(shè)置在37℃左右，大概約4-6小時(shí)就可以烘干一個(gè)批次。
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